300 г (2 1/2 стакана)
муки I или высшего сорта, 200 г. сливочного масла или маргарина, 100 г (1/2
стакана) сахара 1 яйцо, тертая цедра 1/2 лимона или немного ванилина.
Мягкое сладкое песочное тесто
300 г муки, 250 г сливочного масла или
маргарина, 2 яичных желтка, 75-100
г сахара, 3 шт. горького миндаля.
Песочное тесто с картофелем
200 г муки, 200 г отварного картофеля
(две средних картофелины), 150
г сливочного масла или маргарина (половину можно
заменить свиным жиром), 1 яйцо или 2 ст. ложки холодной воды, '/2
ч. ложки соли (сахар).
Песочное тесто со сметаной
300 г муки, 150 г сливочного масла или
маргарина, 1/2—1 яйцо, 1/4ч. ложки пищевой соды, 1 /2—2
ст. ложки сахара, 1/2 ч. ложки соли, 100 г ('/2 банки)
сметаны.
Песочное тесто с творогом
300 г муки, 200 г сливочного масла или
маргарина, 200 г
творога, 1/2 ч. ложки соли, 1-2 ст. ложки сахара.
Дрожжевое песочное тесто
ЗООг муки, 150-175 г маргарина, '/2ч. ложки соли,
(2 ст. ложки сахара), 35 г
дрожжей, 2/3стакана холодного молока.
Песочное тесто с сыром
200 г муки,150 г тертого сыра,150 г сливочного масла или
маргарина, 1/4 ч. ложки соли, '/4 ч. ложки красного или черного перца, 1 яйцо.
Песочное тесто с пекарским порошком
250 г муки, 1 ч. ложка пекарского порошка, 100 г сливочного масла или
маргарина, 3 ст. ложки сахара, 1-2 яйца, 1-2 ст. ложки сливок или вина,
'/4
ч. ложки
соли, тертая лимонная цедра или ванилин.
